 |
|
|
PRAŽENÍ
Chuť
Poté co byla vytvořena správná směs různých odrůd kávy, jsou zrnka připravena k pražení - to espresu dodává jeho charakteristickou chuť. Pražit je možno různě, ale káva určená do espresa se většinou praží do tmava.
Italská tradice
 Káva Piazza d’Oro je pražena v souladu s italskou tradicí.Tradiční italské metody zahrnují delší čas pražení a jednotnou dobu vystavení vysoké teplotě. Kávová zrnka jsou proto opražena až do svého středu. Pomalu pražená zrnka dávají kávě její jemnou a aromatickou chuť. Tento proces pomalého pražení je používán ve všech pražírnách vyrábějících kávu Piazza d’Oro, aby byla zajištěna náležitá kvalita a charakteristická chuť. |
|