| Vlastnost |
Charakteristika pro espreso |
| Typ kávy |
Směs ze zrnek pražených do tmava až velmi tmava
Celá zrnka |
| Kvalita vody |
Čerstvá, měkká voda od 4 do 6 dH |
| Velikost kávových částeček |
Velmi jemné / nepravidelné |
| Mletí |
Krátce před vařením |
| Dávkování |
7 až 8 gramů kávy podle požadované síly
Množství vody: přibližně 40 ml pro espreso; 115 ml pro lungo |
| Čas vaření |
Espreso: 20 až 25 sekund; Lungo: 30 až 35 sekund |
| Teplota vody při vaření |
89-96 °C |
| Teplota podávání |
76-82 °C |
| Tlak |
8 až 9 barů |
| Typ cukru |
Velmi jemný krystalový cukr
(aby udržel pěnovou vrstvu a rychle se rozpouštěl) |
| Šálky |
Předehřáté pomocí zvláštního ohřívače šálků
(aby byla udržena ideální teplota pro podávání) |